品嘗美食也是旅行中不可缺少的一部分，特別是那些具有地方特色的美食，有時候甚至比旅游景點更有吸引力。河南洛陽作為我國歷史最悠久的古城之一，其美食也非常豐富。

　　洛陽的美食中，以洛陽水席為代表，菜都是湯湯水水的，不過那是正餐，早餐的話就沒那么講究了，一碗便宜又美味的豆腐湯就能吃的滿足。

　　洛陽豆腐湯歷史悠久，街邊隨處可見，更加講究一點的是丸子湯。如果只要一碗豆腐湯，5塊錢就足夠了，真正的平民美食。

　　豆腐湯主要以新鮮的豆腐和油炸過的豆腐為主，輔以高湯，加上各種調味品，新鮮的豆腐白嫩軟滑，油炸過的豆腐口感柔韌，這是豆腐的兩種不同境界。

　　洛陽人喝湯，通常要配上餅一起吃，燒餅、蔥油餅，還有餅絲。餅絲是洛陽人很喜歡吃的一種面食，可以搭配各種湯，放到熱湯中泡軟了，吸滿湯的味道。

　　洛陽的湯文化源遠流長，龍巖花生，據說豆腐湯這道小吃能追溯到元末明初時朱元璋的“珍珠翡翠白玉湯”，一種營養豐富的平民小吃。

　　豆腐湯在洛陽還是很受歡迎的，已經到了上班時間，店里還有不少客人，一家小店不足十張桌子照樣生意興隆。

　　洛陽人喜歡喝各種湯，各種牛肉湯、羊肉湯更是隨處可見。老城區麗景門那條街上還有一種叫做不翻湯的小吃，不少游客也會慕名前去品嘗。

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