原創 酸菜魚怎么做更好吃？注意三大要點，按步驟學會不難

2022-08-23 09:58 來源: 尋草美味計劃

原標題：酸菜魚怎么做更好吃？注意三大要點，按步驟學會不難

民以食為天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳肴吧！

導語：想要將酸菜魚做得更加好吃，就要認識到這道菜是從哪些地方帶給人享受。酸菜魚不僅僅品嘗的是魚肉的味道，湯是否鮮美，酸菜是否爽口也是關鍵點，因此酸菜魚想要做得好吃就要注意三大要點：肉要滑嫩、湯需鮮美、菜需爽口，按照步驟學會不難。

【酸菜魚】

食材：草魚、酸菜、

配料：泡椒、蒜、姜

調味品：鹽、雞精、料酒、水淀粉、花椒

時間：30分鐘

【小豬烹飪教學】

1、將魚先切成塊，將頭、尾去除，其余肉切成片，注意一定要薄，這是肉滑嫩的關鍵，需要將魚肉使用鹽、雞精、料酒進行腌制，時間保持在15分鐘。

2、在腌制魚肉期間可以處理其他食材，將酸菜洗干凈，切成段，盡量短一點這樣能夠更入味，但是不要太短，避免口感不佳。

3、起鍋燒油，將蔥、姜切成末倒入，爆香之后加入泡椒和酸菜，炒出香味，注意酸菜炒制的時間不要太長，避免變得太爛，失去爽口的特點，這一點不可忽視。

4、魚頭不要急著扔，將魚頭放入鍋中煎制，炒出香味，之后放入清水，燉開之后會呈現出白湯，很是誘人，湯底也能變得更加鮮美

5、大火將湯煮開，將炒好的酸菜放入其中，鹽、雞精、白胡椒依次加入。魚肉片需要等到湯滾開2分鐘左右時間再放入，注意時間不要太長，如果久了會破壞口感，這是魚肉片滑嫩的關鍵。

【小豬廚房必備訣竅】

1、肉的滑嫩，需要注意魚肉片煮的時間，剛熟即可，不要煮的時間太久。

2、湯的鮮美，依靠魚頭煎制后帶來的湯底，有著更香濃的味道。

3、菜的爽口，需要炒制的時候注意時間，味道散出即可。

結語：在制作酸菜魚的時候注意這三大要點，就能夠將其做得更加好吃。當然味道的調整也是關鍵，可以按照個人口感酌情選擇調味品。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這里道一聲謝謝，今天的美食分享就到這里，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！返回搜狐，查看更多